Dieses cremige Mandelnougat-Eis bringt echtes Eiscafé-Gefühl nach Hause. Das feine Lubeca Mandelnougat hell EXTRA sorgt für einen besonders zarten, vollmundigen Geschmack mit edler Mandelnote.

Das Rezept funktioniert wunderbar im Thermomix, Cookit oder anderen Küchenmaschinen – und schmeckt wie eine Mischung aus italienischem Gelato und feinem Nougat-Dessert. Perfekt für warme Sommertage oder als besonderes Dessert für Gäste.

1. Eiermasse aufschlagen

Eier und Zucker in den Mixtopf geben und:

2 Minuten | Stufe 4

cremig aufschlagen.

2. Nougat schmelzen

Mandelnougat, Marzipanrohmasse und Milch hinzufügen und:

5 Minuten | 60 °C | Stufe 2

erwärmen.

Anschließend:

20 Sekunden | Stufe 7

fein cremig mixen.

3. Sahne ergänzen

Sahne und Salz hinzufügen und:

15 Sekunden | Stufe 3

unterrühren.

Optional Vanille ergänzen.

4. Masse kühlen

Die Eismasse vollständig abkühlen lassen und anschließend für 2–4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

5. Gefrieren
Variante mit Eismaschine

Die gekühlte Masse in die Eismaschine geben und cremig gefrieren.

Variante ohne Eismaschine

Die Masse in eine flache Form geben und mindestens 6 Stunden einfrieren. Zwischendurch 2–3 Mal kräftig umrühren, damit das Eis besonders cremig bleibt.