Die traditionelle Lübecker Herstellungsweise und die hohen Qualitätsanforderungen gewährleisten eine insbesondere von Marzipankennern sehr geschätzte Qualität. Das Geheimnis ist neben dem Röstprozess in offenen Kupferröstkesseln der hohe Anspruch an die Rohware. Beispielsweise bevorzugen die Profis von Lubeca für ihre Spitzenprodukte Mandeln von Plantagen des Mittelmeerraums, die aufgrund der Provenienz und des Klimas ein besonders ausgeprägtes Mandelaroma aufweisen.

Lübecker Marzipan ist eine wahre Delikatesse mit einer langen Tradition und einer besonderen, hochwertigen Qualität. Seit Jahrhunderten ist das Lübecker Marzipan ein Inbegriff für exzellenten Geschmack und handwerkliche Meisterarbeit.

Für die Zusammensetzung und Herstellung von Marzipan gelten in Deutschland die Leitsätze für Ölsamen. Marzipan ist Marzipanrohmasse oder eine Mischung aus Marzipanrohmasse und nach den deutschen Leitsätzen für Ölsamen höchstens der gleichen Gewichtsmenge Zucker.

Edelmarzipan besteht aus mindestens 70 Teilen Marzipanrohmasse und höchstens 30 Teilen zugesetztem Zucker. Lübecker Marzipan ist eine nach EU-Recht geschützte geografische Angabe (ggA) und darf nur verwendet werden, wenn die Herstellung des Marzipans innerhalb der Stadtgrenzen von Lübeck oder in Teilen des Gebietes der daran angrenzenden Orte Stockelsdorf und Bad Schwartau erfolgt, in denen traditionell Marzipan hergestellt wird.

Die Qualitätsanforderungen an das Lübecker Marzipan sind höher angesetzt als bei handelsüblichem Marzipan und werden durch das Deutsche Institut für Gütesicherung und Kennzeichnung (RAL) geregelt.

Wir freuen uns darauf, Ihnen das beste Lübecker Marzipan zu bieten und Sie mit unserer Leidenschaft für Qualität und Tradition zu begeistern. Genießen Sie den unverwechselbaren Geschmack des Lübecker Marzipans – eine wahre Gaumenfreude, die alle Sinne anspricht!

Der Lübecker Marzipanverein ist ein Zusammenschluss von renommierten Marzipanherstellern, die sich der Tradition und Qualität des Lübecker Marzipans verpflichtet haben. Ziel ist es, sicherzustellen, dass Marzipanprodukte mit dem Prädikat Lübecker Marzipan den höchsten Ansprüchen gerecht werden.

Lübecker Marzipan wird von verschiedenen Herstellern in Lübeck und Umgebung produziert. Einige der bekanntesten und renommiertesten Marzipanhersteller in Lübeck sind:

1. Niederegger: Niederegger ist eine der bekanntesten Marzipanmanufakturen und seit 1806 in Lübeck ansässig. Das Unternehmen hat eine lange Tradition in der Herstellung von hochwertigem Marzipan und bietet eine Vielzahl von Marzipanprodukten für Endverbraucher an. Niederegger bietet auch ein Outlet bzw. einen Fabrikverkauf in der Zeißstraße in Lübeck.
2. Lubeca: Lubeca ist eine Marke, die für traditionelles Marzipan von hoher Qualität steht. Das Unternehmen setzt auf altbewährte Herstellungsmethoden und verwendet nur ausgewählte Zutaten, um ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu bieten. Lubeca wurde 1904 gegründet, hat seinen Sitz in Stockelsdorf bei Lübeck und beliefert ausschließlich B2B, also das Handwerk und die Industrie.
3. Erasmi & Carstens: Carstens war ein weiterer traditionsreicher Marzipanhersteller in Lübeck. Seit 1845 stellt das Unternehmen Marzipan her und ist für seine Produkte bekannt. Erasmi & Carstens ist seit 1995 eine Tochtergesellschaft der Schluckwerder-Unternehmensgruppe mit Sitz in Adendorf, die zum irischen Lebensmittelkonzern Valeo Foods gehört. Stammkunden sind Lidl, Aldi, Penny und Co.
4. Johannes Heinr. Martens GmbH & Co. KG mit dem Firmennamen Martens Backbedarf in Lübeck stellt ebenfalls Marzipan-Rohmassen im Lübecker Raum her.

Für Marzipantouristen, die fertige Marzipanprodukte kaufen möchten, erwähnen wir noch der Vollständigkeit halber die vier Verkaufsräume der Lübecker Marzipanspeicher. Inhaber der Firma Marzipanland ist die Familie Leu. Zudem finden Sie qualitative Marzipanprodukte von der Mest Marzipan GmbH an zwei Standorten in Lübeck.